ЖИЗНЬ

ОБРАЗЫ КОРЕИ «Чхимэк»: идеальная пара

© News1

Корейцы не дураки выпить. А для каждого вида алкоголя есть своя закуска. Рисовая брага «маккколли» хорошо идёт под жареную в масле лепёшку из маша, корейская водка «сочжу» — под жареную свинину. А вот к пиву полагается жареная курица. Слово «чхимэк», придуманное корейцами для обозначения этого идеального союза, знают даже иностранцы. Оно образовано из первых слогов произносимого на корейский манер английского слова chicken и корейского «мэкчу», т.е. «пиво».

История «чхимэка» довольно короткая. После Корейской войны, ещё вплоть до 1960-х годов, даже яйца были редкостью, не говоря о жареной курице. Первым подобием «чхимэка» была курица-гриль и разливное пиво, которое подавали в открывшемся в сеульском квартале Мёндон в конце 1960-х годов ресторане «Центр питания». Примерно тогда Корея начала импортировать из США мясо-яичные породы кур и корм для них, и в 1970-х годах местом обитания кур стали не дворы, а птицефермы. Начали массово производить кулинарный жир и растительное масло, а потом и пшеничную муку: увеличился импорт пшеницы. И вот, когда были созданы все условия, в 1977 году в цокольном, продуктовом, этаже универмага «Синсеге» открылось предприятие первой корейской франчайзинговой сети жареной курицы «Курица Лима». А в 1984 году на Чон-но появился первый KFC.

«Чхимэк», каким мы его знаем, оформился в 2002 году. Тогда корейская сборная пробилась в полуфинал Чемпионата мира по футболу, проводимого Кореей совместно с Японией, и вся страна превратилась в одну большую вечеринку. Взбудораженные фанаты, собравшись у любого экрана, будь то площадь, ресторан или бар, под пиво с жареной курицей смотрели футбол. Мода на «чхимэк» разошлась сначала по всей стране, а потом на волне халлю, в частности благодаря корейским сериалам, и по всей Восточной Азии.

Но у «чхимэка» есть и оборотная сторона. Курятина в кляре, обжаренная в кипящем масле и щедро посоленная, в сочетании с пивом разжигает аппетит и жажду, приводя к перееданию и злоупотреблению алкоголем. А, значит, любители «чхимэка» рискуют заполучить ожирение, подагру, заболевания сердца и печени. Но все равно в любой точке страны, стоит сделать звонок по телефону, и максимум через полчаса за не очень большие деньги вам доставят жареную курицу и пиво, и перед вами распахнутся ворота рая «чхимэк».

Ким Хваён, литературный критик, член Национальной академии искусств
페이스북 유튜브

COMMENTS AND QUESTIONS TO koreana@kf.or.kr
Address: 55, Sinjung-ro, Seogwipo-si, Jeju-do, 63565, Republic of Korea
Tel: +82-64-804-1000 / Fax: +82-64-804-1273
ⓒ The Korea Foundation. All rights Reserved.

SUBSCRIPTION

Copyright ⓒ The Korea Foundation All rights reserved.

페이스북 유튜브